"Мы всю жизнь неправильно ели суши", – заявил Клопотенко.
По мнению кулинара, сначала нужно опустить рыбу в соевый соус, затем обратно положить ее на рис, и уже тогда есть все вместе.
"Так соевый соус не перебивает вкус риса и все во рту становится суперсбалансированно и правильно. Нет, ну правда. Попробуйте, почувствуйте, а потом можете говорить, что Клопотенко снова не прав", – добавил эксперт.
Этот метод возможен только для роллов, в которых рыба находится сверху.
"В Японии только так и едят, и роллов там почти нет, у них сашими", – заметил Клопотенко.
По мнению кулинара, если погружать весь ролл в соус, это все равно, что пить его.
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą