Muzikantai, grojantys pučiamaisiais instrumentais, prieš pasirodymą turėtų išgerti burokėlių sulčių – tai...
Sveikata
Ar pavojinga vartoti parudavusias morkas
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gauna vartotojų klausimų apie parduotuvėse pirktas plautas morkas, kurios nuskustos pajuoduoja ar paruduoja. Vartotojus domina, kodėl tai vyksta, kokios cheminės medžiagos gali būti panaudotos ir ar saugu tokias morkas vartoti.
Pasikeitus vartojimo įpročiams, gyventojai parduotuvėse mieliau pirkdami plautas morkas, susiduria su neįprastu fiziologiniu reiškiniu, tokiu, kaip morkų paviršiaus parudavimas ar net pajuodavimas.
Prieš pateikdami parduotuvėms, ūkininkai ar fasuotojai mechaniniu būdu morkas nuplauna švariu vandeniu. Tokio plovimo metu pažeidžiamas šių daržovių odelės paviršinis sluoksnis. Morkose natūraliai esantys fenolio junginiai reaguoja su deguonimi ir morkų paviršius gali paruduoti arba pajuosti. Tai tik estetinis defektas, neturintis jokios įtakos žmonių sveikatai. Dėl tos pačios priežasties patamsėja obuoliai ar salierų gumbai. Šią nepageidaujamą reakciją didina plautų morkų ilgas sandėliavimo laikas vėsiose patalpose.
Siekiant pateikti gražios spalvos, blizgančias morkas, reikėtų jas nuplovus kuo greičiau pristatyti į parduotuvių lentynas, trumpinant sandėliavimo laiką. Be to, sėjant morkas, derėtų rinktis hibridus, kurie atsparūs mechaniniam plovimui, ne taip greitai ruduoja.
Galima sustabdyti fenolių oksidaciją ir cheminiais būdais – nuplautas morkas apdoroti sulfitais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Bet cheminiai metodai nėra vartotojų labai pageidaujami. Kartais pirkėjai mano, kad morkos ruduoja, nes yra pertręštos azotinėmis trąšomis. Tokioms morkoms būdinga pavandenijusi šerdis, jos greičiau pūva, bet spalva nuo to nesikeičia.
reklama
Griežtai draudžiama "Vakarų eksprese" paskelbtą informaciją kopijuoti ir platinti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitaip ją naudoti neturint raštiško leidėjų sutikimo. Turinio naudojimo taisyklės.
Komentarai
Tavo komentaras
Šiandien VE.lt skaitykite
Sveikata
Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras informuoja, kad gegužės 28-ąją minima Tarptautinė...
Dauguma tėvelių augindami mažylius susidūrė su jų apetito stokos problema. Kartais mažyliai...
Pacientai asmens sveikatos priežiūros įstaigose neretai verčiami sumokėti už paslaugas, kurių...
Vakarų Lietuva, Per statistinę parą uostamiestyje gimdė 6 moterys - pasaulį išvydo 2 berniukai...
Vakarų Lietuva, Šeštadienį tuokiasi: 11 val. - Audrius Žvinklys ir Sandra Kubiliūtė, 11.10 val....
Vakarų Lietuva, Ilgamečiam Neringos miesto vadovui Aloyzui Pusliui suteiktas Neringos garbės piliečio vardas. Šiandien...
Vakarų Lietuva, Taip nuspręsta po savivaldybės administracijos vadovų ir specialistų susitikimo su Saugaus eismo...
Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 26 min.
Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 34 min.
Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 1 val.
Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 2 val.
Naujienos
Klaipėdoje liepsnojo medinis pastatas
Palanga vėl kviečia į festivalį "Sportas visiems"
Į seniūnaičius - ir šeimomis (4)
Klaipėdiečiai liks be karšto vandens
reklama
Įvairybės
reklama
Konkursai
Horoskopai
Sveikinimai
Orai Klaipėdoje
Šiandien
Rytoj
Poryt
Naktį
8
7
8
Dieną
20
18
19
reklama
Savaitės lankomiausi
Daugiausiai komentuoti
GGG
2012-02-02 21:50
Jo jo fenolis:) Jau kad parasys. Ka jau ka, bet gal nenusisnekekit, nes as irgi chemija studijaves ir galiu pasakyt, kad cia jei nezinai kas yra morka, tai geriau apie fenolius nesvaig. Fenolis yra nuodas. O jus norit zmones su juo gasdinti. Nenusipezekit zurnalistai. Karotinas ar dar koks kitas junginys labiau tiktu, tik ne fenolis glusiai jus...