2019 m. birželio 16 d. 22:24 val., sekmadienis

ve  >  Žinios  >  Visuomenė  >  Sveikata

Sveikata

Ar pavojinga vartoti parudavusias morkas

(1)

Ar pavojinga vartoti parudavusias morkas nuotrauka, foto

© PA/Scanpix nuotr.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gauna vartotojų klausimų apie parduotuvėse pirktas plautas morkas, kurios nuskustos pajuoduoja ar paruduoja. Vartotojus domina, kodėl tai vyksta, kokios cheminės medžiagos gali būti panaudotos ir ar saugu tokias morkas vartoti.

Pasikeitus vartojimo įpročiams, gyventojai parduotuvėse mieliau pirkdami plautas morkas, susiduria su neįprastu fiziologiniu reiškiniu, tokiu, kaip morkų paviršiaus parudavimas ar net pajuodavimas.

Prieš pateikdami parduotuvėms, ūkininkai ar fasuotojai mechaniniu būdu morkas nuplauna švariu vandeniu. Tokio plovimo metu pažeidžiamas šių daržovių odelės paviršinis sluoksnis. Morkose natūraliai esantys fenolio junginiai reaguoja su deguonimi ir morkų paviršius gali paruduoti arba pajuosti. Tai tik estetinis defektas, neturintis jokios įtakos žmonių sveikatai. Dėl tos pačios priežasties patamsėja obuoliai ar salierų gumbai. Šią nepageidaujamą reakciją didina plautų morkų ilgas sandėliavimo laikas vėsiose patalpose.

Siekiant pateikti gražios spalvos, blizgančias morkas, reikėtų jas nuplovus kuo greičiau pristatyti į parduotuvių lentynas, trumpinant sandėliavimo laiką. Be to, sėjant morkas, derėtų rinktis hibridus, kurie atsparūs mechaniniam plovimui, ne taip greitai ruduoja.

Galima sustabdyti fenolių oksidaciją ir cheminiais būdais – nuplautas morkas apdoroti sulfitais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Bet cheminiai metodai nėra vartotojų labai pageidaujami. Kartais pirkėjai mano, kad morkos ruduoja, nes yra pertręštos azotinėmis trąšomis. Tokioms morkoms būdinga pavandenijusi šerdis, jos greičiau pūva, bet spalva nuo to nesikeičia.

Žymos: morkos, vmvt

Griežtai draudžiama "Vakarų eksprese" paskelbtą informaciją kopijuoti ir platinti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitaip ją naudoti neturint raštiško leidėjų sutikimo. Turinio naudojimo taisyklės.

Komentarai

GGG

2012-02-02   21:50

IP: 86.100.75.94

Jo jo fenolis:) Jau kad parasys. Ka jau ka, bet gal nenusisnekekit, nes as irgi chemija studijaves ir galiu pasakyt, kad cia jei nezinai kas yra morka, tai geriau apie fenolius nesvaig. Fenolis yra nuodas. O jus norit zmones su juo gasdinti. Nenusipezekit zurnalistai. Karotinas ar dar koks kitas junginys labiau tiktu, tik ne fenolis glusiai jus...

Tavo komentaras

Vardas*

El. paštas

Komentaras*

Siunčiama. Prašome palaukti...

Šiandien VE.lt skaitykite

Sveikata

Uostamiesčio ugdymo įstaigose nuo kitų metų nebeliks bendrosios praktikos slaugytojų - juos...

Vietoj slaugytojų - visuomenės sveikatos specialistai nuotrauka, foto

Vienišas žmogus, susirgęs vėžiu, pasidavė darbdavio spaudimui ir išėjo iš darbo savo...

Vėžininko likimas - numirti skurde nuotrauka, foto

Klaipėdos miesto ir Kretingos rajono savivaldybės ketina dalyvauti bendrame projekte, pagal kurį...

Ketina renovuoti sveikatos kabinetus nuotrauka, foto

Sinoptikai perspėja, kad liepos 28-30 d. Lietuvoje numatoma kaitra. Aukščiausia temperatūra dienomis...

Atsargiai: karštis atakuoja sveikatą! nuotrauka, foto

Siūlykite kandidatus "Klaipėdos švyturio ateities" stipendijai nuotrauka, foto

„Švyturio“ stipendija, Iki pirmadienio vidurnakčio dar galima siūlyti kandidatus bendrovės "Švyturys-Utenos alus" įsteigtai "Klaipėdos...

Gargždų motorizuotas jaunimas nori gyventi draugiškai nuotrauka, foto

Vakarų Lietuva, „Chuliganai, velniai, kurie gyvenimą pavertė pragaru, patys nemiegantys ir kitiems neleidžiantys per...

Mokytojui: nueik nežinia kur, parnešk nežinia ką nuotrauka, foto

Švietimas, Sužibo švieselė tunelio gale - Švietimo ateities forumo ir „Consilium Educationis“ iniciatyva...

Paryžiaus katedroje vėl buvo aukojamos mišios nuotrauka, foto

Pasaulis, Šeštadienį Paryžiaus Dievo Motinos katedroje mišios buvo aukojamos pirmą kartą po...

„Švyturio“ stipendija, Paskelbta prieš 4 val.

Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 4 val.

Švietimas, Paskelbta prieš 4 val.

Pasaulis, Paskelbta prieš 5 val.

Pasidalink

Jūsų vardas*

Draugo el. paštas*

Komentaras

Siunčiama. Prašome palaukti...