2018 m. rugsėjo 19 d. 12:30 val., trečiadienis

ve  >  Žinios  >  Laisvalaikis  >  Patarimai

Patarimai

Burokėliai - skanu ir sveika

(2)

Burokėliai - skanu ir sveika nuotrauka, foto

Burokėliuose yra beveik visų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų: fosforo, kalio, kalcio, magnio, geležies, gausu mikroelementų ir vitaminų.

Burokėliuose yra biologiškai aktyvių organinių medžiagų betanino ir betaino, todėl jie vartojami kaip vaistas ir dietinis maisto produktas sergant kepenų ligomis. Virti burokėliai tinka sergantiems hipertonija, nes magnis mažina padidėjusį arterinį kraujospūdį, ramina nervų sistemą. Kone daugiausiai iš visų daržovių turėdami jodo, burokėliai tinka sergantiems skydliaukės ligomis. Sergantiems širdies vainikinių arterijų ateroskleroze šviežių burokėlių nereiktų vartoti.

Konservuoti tinka ryškios spalvos burokėliai, be sumedėjusių ar šviesių audinių.

Raudonas burokėlių pigmentas jautrus terpės rūgštumui ir temperatūrai. Graži, raudona spalva išlieka, kai verdami burokėliai parūgštinami citrinos rūgštimi, rūgščiais obuoliais, svarainiais, kaukazinėmis slyvutėmis, spanguolėmis ar jų sultimis.

Burokėliai rauginami, marinuojami, konservuojami su obuolių, svarainių, juodųjų serbentų sultimis, iš jų gaminami užkandos su morkomis, pupelėmis, kopūstais.

Burokėliai bus minkšti, jeigu apvirtus 10 min. palaikysite po šalto vandens srove, o sultingi ir skanūs bus, jei virsite nenuluptus ir su šaknelėmis. Nuluptų burokėlių ir nuskustų morkų nepatariama laikyti atvirame inde, nes suyra vitaminas C.

Žalių burokėlių rauginimas

Reikės: 5 l vandens, 150 g druskos, 2 juodos duonos plutelės.

Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į didelį puodą ar kibirą. Pasūdykite šaltą nevirintą vandenį ir užpilkite ant burokėlių, įdėkite juodos duonos plutelių, kad geriau rūgtų. Kambario temperatūroje rauginama 12-15 d. Įrūgusius burokėlius reikia paslėgti, indą uždengti dangčiu arba aprišti švariu audeklu ir laikyti vėsioje vietoje.

Burokėliai su obuolių ar juodųjų serbentų sultimis

Išvirtus burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, šiaudeliais arba sutarkuokite burokine tarka, pasūdykite (tačiau nebūtina), sudėkite į stiklainius neslegiant, užpilkite karštomis sultimis. Pridengę metaliniais dangteliais sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 l talpos stiklainius - 40 min, 1 l - 50 min.

Burokėlių ir kopūstų salotos

Reikės: 1 kg. burokėlių, 1 kg baltagūžių kopūstų, 3-4 svogūnų. Marinatui - 1 l vandens. 300 ml acto, 200 g cukraus, 120 g druskos.

Išvirusius burokėlius nulupkite, supjaustykite juostelėmis, kopūstus - šiaudeliais, svogūnus - žiedais.

Karštame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite actą, sudėkite kopūstus ir 5 min. virkite. Sudėkite likusias daržoves ir dar pavirkite 5 min. Karštas daržoves sukrėskite į 1 l talpos stiklainius, užpilkite marinatu ir 15 min. sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Griežtai draudžiama "Vakarų eksprese" paskelbtą informaciją kopijuoti ir platinti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitaip ją naudoti neturint raštiško leidėjų sutikimo. Turinio naudojimo taisyklės.

Komentarai

Miau

2012-09-21   13:00

IP: 88.119.191.61

hey

edwinas

2010-05-02   07:35

bjhgbjdbsmbv msjbajvbdsbbbbbbbbvb

Tavo komentaras

Vardas*

El. paštas

Komentaras*

Siunčiama. Prašome palaukti...

Šiandien VE.lt skaitykite

Patarimai

Astrologinė prognozė rugsėjo 5-ajai, trečiadieniui AVINAS. Gali pasireikšti jūsų rūpestingumas,...

Trečiadienio horoskopas 12 zodiako ženklų nuotrauka, foto

Vasara – smėlėtų kojų ir maudymosi kostiumėlių sezonas. Nors ir atėjo ...

5 patarimai: ką daryti, jeigu skęsti nuotrauka, foto

Kai šeimoje atsiranda naujagimis, tuo pačiu gali atsirasti ir tėvų noras ...

Patarimai kaip netapti supertėvais nuotrauka, foto

Greitai besikeičiantis oras gali neigiamai paveikti mūsų savijautą. Kineziterapeutas dr. Vitalijus...

Kaip išgyventi karščius? nuotrauka, foto

Narai nori atkreipti dėmesį į problemas po vandeniu nuotrauka, foto

Jūra, Daugelis žmonių net neįsivaizduoja, koks gražus yra povandeninis pasaulis Baltijos jūroje dideliame...

Atvyksta savąją istoriją perrašantis "Stumbras" nuotrauka, foto

Sportas, Po gana ilgos pertraukos kovas Lietuvos futbolo A lygos čempionate atnaujina Klaipėdos...

Melnragės gyventojai išsikels kitur? nuotrauka, foto

Klaipėda, Ruošiamame Klaipėdos valstybinio jūrų uosto bendrajame plane numatyta maksimali uosto plėtra gąsdina...

Po šimto tūkst. eurų išlaidų - nykūs vaizdai Šilutėje nuotrauka, foto

Vakarų Lietuva, Šią savaitę, antradienį, VE.lt pasirodė informacija apie tai, kad Šilutės rajono savivaldybė...

Sportas, Paskelbta prieš 29 min.

Klaipėda, Paskelbta prieš 29 min.

Vakarų Lietuva, Paskelbta prieš 34 min.

 

 

 

 

Pasidalink

Jūsų vardas*

Draugo el. paštas*

Komentaras

Siunčiama. Prašome palaukti...