Švieži vasariniai suktinukai (veganiški ir be glitimo)

Ingredientai (8 suktinukams):

· 115 g ryžių vermišelių (arba kitų plonų ryžių makaronų)

· 8 dideli ryžių popieriaus lakštai

· 1 morka, supjaustyta plonais šiaudeliais

· ½ ilgavaisio agurko, supjaustyto šiaudeliais

· 85 g kieto tofu, supjaustyto juostelėmis

· 1 jalapeño pipiras, be sėklų, supjaustytas juostelėmis (nebūtina – naudokite pagal skonį)

· 1 prinokęs mangas, nuluptas ir supjaustytas juostelėmis

· 1 avokadas, supjaustytas juostelėmis

· Švieži bazilikai, mėtos ir kalendros (kiek norite)

· Žemės riešutų padažas – patiekimui

Instrukcijos:

1. Makaronai:

Paruoškite ryžių vermišelius pagal instrukcijas ant pakuotės (paprastai užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3–5 min.). Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.

2. Pasiruoškite vyniojimui:

Į didelį dubenį pripilkite šilto (bet ne karšto) vandens. Ant lygaus paviršiaus patiieskite švarų drėgną virtuvinį rankšluostį.

3.  Vyniojimas:

Vieną ryžių popieriaus lakštą panardinkite į šiltą vandenį ~15 sek., kol suminkštės. Išimkite ir uždėkite ant rankšluosčio. Į vidurį dėkite šiek tiek makaronų, morkų, agurko, tofu, jalapeño, mango, avokado ir žolelių.

4. Susukimas:

Užlenkite šonus į vidų, tada tvirtai susukite nuo apačios į viršų, tarsi suktinuką. Kartokite su likusiais ingredientais.

5. Patiekimas:

Patiekite su mėgstamu žemės riešutų arba kitu panardinimo padažu. Galite naudoti sojų pagrindu pagamintą padažą, česnakų-hoisin padažą arba lengvą sezamų-imbiero užpilą.

Patarimai:

· Tofu galima trumpai apkepinti keptuvėje, jei norite traškesnės tekstūros.

· Jei norite laikyti šaldytuve, suvyniokite suktinukus į drėgną popierinį rankšluostį ir laikykite uždengtus – taip jie neišsausės.

·  Neperkraukite suktinukų – lengviau susukti, kai užpildų nedaug.

Šaltinis: www.loveandlemons.com